Çekme peynir artık ineklerin “katılımı” olmadan üretilebiliyor

DairyX adlı İsrailli bir şirketin gelişiminin anahtarı, sıradan peynir ve yoğurda kalın ve kremsi bir doku veren küçük toplar halinde birleştirilebilen bir kazein proteini üretmekti. Mevcut bitkisel analoglar genellikle süt ürünleri sevenler tarafından çok beğenilen dokuyu taklit edemiyor ve İsrailliler bu yönde başarılı olan ilk şirket olduklarına inanıyorlar.

Şirketin şu anda üretimini ölçeklendirmeyi ve ürününü 2027 gibi erken bir tarihte pazara sunmak için gerekli düzenleyici onayları almayı hedeflediği belirtiliyor.